Kada je riječ o zdravlju zuba i njihovom pravilnom razvoju, prvo i osnovno je količina unosa hranjivih metrija koja uslovljava razvoj kvalitetne cakline i dentina, jer se u daljem životu ne može korigovati njihov sastav. Ništa manje važna je i higijena, a ob faktora ne utiču samo na razvoj karijesa i sličnih bolesti, već izazivaju i ortodontske probleme.Važno je zapamtiti i da se poremećaji u vrijeme razvoja strukture zuba nepovratno „zapisuju“ na zubnim tkivima.
Potrebno je pomno posmatrati uticaj prehrane od početka razvoja zuba kao i na već iznikle zube. To, zapravo, znači da treba omogućiti pravilnu prehranu trudnici kao i djetetu.Osnove mliječnih zuba počinju se stvarati od 38. dana intrauterinog života djeteta, a njihova mineralizacija (ugradnja kalcijuma) počinje u četvrtom mjesecu prije rođenja. Zameci trajnih zuba stvaraju se već od sredine trećeg do četvrtog mjeseca intrauterinog života, a njihova mineralizacija počinje negdje oko rođenja djeteta. Veličina, oblik, broj zuba i njihovo nicanje genetski su uslovljeni, a na gene djeluju hormoni, metabolički i nutricijski faktori.
Kalcijum i fluor
Na osnovu tih činjenica, potpuno je jasan uticaj prehrane na karakteristike zuba i njihovo zdravlje. U fazi razvoja bitna je količina bjelančevina (važan građevni materijal organskoga dijela zuba), ugljenih hidrata (za energetske potrebe u toku razvoja zuba, a nakon nicanja – na razvoj karijesa), masti (kalorijska vrijednost i važna uloga u apsorpciji vitamina A i D), vitamina A, B, C, D i E (poremećaji u građi zubnih tkiva) i minerala, od kojih najviše kalcijuma, fosfora i fluora (tvrdoća tkiva zuba i njegova otpornost na kiseline).
Količina tih hranjivih tvari uslovljava razvoj kvalitetne cakline i dentina, jer u daljnjem životu nema mogućnosti korekcije njihovog sastava, a njihova količina određuje oblik zuba, što utiče na mogućnost zadržavanja hrane na neravnim površinama zuba i tako pojačava neotpornost na karijes. Dakle, važno je znati da je stvaranje zuba rezultat nutricijskih i metaboličkih uticaja u prenatalnom i postnatalnom periodu. Poremećaji u vrijeme razvoja strukture zuba nepovratno se „zapisuju“ na zubnim tkivima, što nam omogućava određenje tačnog vremena u poremećaju prehrane ili metabolizma i njihovom uticaju na zube u razvoju.
Kada se zubi pojave u ustima, nastavlja se njihovo sazrijevanje (ugradnja kalcijuma), gdje dolazi do izražaja ne samo sastav prehrane nego i konzistencija namirnica. Mehaničko djelovanje hrane na zube očituje se u njenom abrazivnom djelovanju na grizne površine, što onda smanjuje retencijska mjesta za nečistoće. Osim toga, takva hrana zahtijeva jače žvakanje, što povoljno djeluje na razvoj vilice, lučenje pljuvačke te znatno slabi djelovanje nastalih kiselina u ustima, a to direktno rezultira smanjenjem količine karijesa zuba.
Svjesni deficita
Moderan način života, običaji da se nešto pojede s nogu, različiti oblici brze hrane samo su neki od uzroka zbog kojih, iako svjesni važnosti dobre prehrane, loše jedemo. Deficiti se često ne mogu izbjeći čak ni pažljivim odabirom namirnica, jer one tokom procesa proizvodnje prolaze cijeli niz tehnoloških postupaka koji loše djeluju na sadržaj hranjivih sastojaka u njima; raznovrsne agrotehničke mjere, kojima je cilj povećati prinose, osiromašuju tlo mineralima, a do smanjenja kvaliteta hrane dolazi i zbog ubrzanog uzgoja u staklenicima, dugotrajnog transporta ili nepravilnog uskladištenja.Zbog svega toga danas se nalazimo u oprečnoj situaciji: vrlo bogata ponuda namirnica ne može u potpunosti zadovoljiti zahtijeve organizma.
Hemijski uticaji
Nijedan organ ljudskoga tijela nije tako osjetljiv cijeli život na hemijske i fizikalne karakteristike hrane kao što su to zubi, ali isto tako je zdravlje ostalih organa pod utjecajem zuba. Manjkavi i bolesni zubi reduciraju prehranu i žvakanje, što rezultira oboljenjima i smanjenjem funkcije udaljenih organa.
Ortodontske anomalije
Promjene u načinu prehrane dovele su do značajnog smanjenja cijeloga sistema za žvakanje, kako u količini koštane mase vilice, žvačne mišićne mase, tako i u veličini i broju zuba, počevši od pračovjeka do današnjih dana. Današnja stomatologija vodi tešku bitku s brojnim ortodontskim anomalijama, koje su posljedica slabo razvijenih vilica.
Bombone i čokolada
Nekontrolirana potrošnja ugljikohidrata u svim oblicima, a kod djece naročito u obliku čokolada i bombona te kod male djece zaslađenih sokova i čajeva, glavni je uzrok danas najrasprostranjenije bolesti čovjeka – karijesa zuba.
, gdje dolazi do izražaja ne samo sastav prehrane nego i konzistencija namirnica.){kind=link}