fbpx
NaslovnaSavjetiUticaj hrane na oboljenja desni

Uticaj hrane na oboljenja desni

- Advertisement -

Uticaj hrane na desni (vidljivi dio – gingivu i potporno tkivo koje vezuje korijen zuba za kost) je kompleksan i više indirektan. Destrukcija tkiva parodoncijuma nastaje kao posljedica hronične zapaljenske reakcije organizma na stalni uticaj bakterija iz zubnog plaka. U hroničnom zapaljenju dominira i nagomilavanje slobodnih radikala (oksidativni procesi).

Pojedine vrste hrane (posebno slobodni šećeri i masnoće), kada se nalaze u povišenim koncentracijama u krvi, podstiču oksidativne procese, a sve ono u ishrani što bi djelovalo na njihovu neutralizaiju (antioksidansi) može da ima i pozitivnog efekta.

Mehanizam nastanka destruktivnog hroničnog zapaljenja kod parodontalnih bolesti u osnovi je sličan kao i kod ostalih savremenih hroničnih oboljenja (naprimjer oboljenja srca i krvnih sudova), što ih i međusobno povezuje. Teorijski gledano, kod idealne ishrane, desni bi bile zdrave (bez krvavljenja), i čak i da se ne peru zubi redovno?!

To potvrđuje i jedan zanimljivi eksperiment koji su sproveli švajcarski istraživači. Grupa dobrovoljaca je živjela izolovano četir nedelje i hranila se kao ljudi u kamenom dobu, gdje slobodnih šećera nije bilo ni u tragovima.

Foto: drjovan.biz

Pri tome su bili isključeni sve civilizacijske tekovine, pa i higijena usta i zuba. Na opšte iznenađenje došlo je do poboljšanja stanja desni (manje krvavljenja), i pored većeg nagomilavanja zubnog plaka.

Smanjen je broj bakterija koje izazivaju razaranje tkiva, a povećan broj neutralnih i korisnih vrsta. Ali to je nemoguće postići sa savremenom ishranom. Dokazanog uticaja na zdravlje desni(parodoncijuma) imaju sljedeće komponente procesa ishrane:

Slobodni šećeri
Niz istraživanja je dokazalo da značajno povećani i česti unos slobodnih šećera doprinosi pogoršanju zdravlja desni, koje se prije svega manifestuje sa krvavljenjem. I to je nezavisno od kvaliteta oralne higijene. To je dokazala i gore navedeni eksperiment sa ishranom iz kamenog doba. Dakle, pored drektnog uticaja na stvaranje zubnog plaka, šećeri imaju i neka druga indirektna dejstva na metabolizam, imunu reakciju, repraciju tkiva, koja još nisu u potpunosti razjašnjena.

Poznato je sigurno da oni podstiču stvaranje i sazrijevanje zubnog plaka i mijenjanje ekoloških odnosa između bakteriskih vrsta, što je podloga za razvoj posebnih, tzv. parodontogenih mikroorganizama. Isto tako, oni kada se nalaze u krvi pokreću oksidativne procese i razvoj hronične zapaljenske reakcije na krvnim sudovima i drugim organima.

Foto: bastabalkana.com

Biljne masti
Veliki unos omega-6 masnoća, koje sa prije svega nalaze u biljnim uljima (npr. brza hrana, masna hrana), posljednjih godina se povezuju sa ubrzanim napredovanjem oštećenja parodontalnih tkiva, pogotovu ako je već došlo do razaranja oko korijena zuba (pojava džepova).

One podstiču oksidativne rakcije i stvaranje štetnih slobodnih radikala. Isto tako poslednjih godina se ozbiljno preispituju do sada važeće doktrine o biljnim uljima kao manjem riziku za razvoj oboljenja srca i krvnih sudova.

Manjak proteina
Bjelančevine su svakako neophodne za funkcionisanje svih dijelova tijela, pogotovu za tako dinamičnu tvorevinu, koja se neprekidno obnavlja, kao što su svi dijelovi desni. Ozbiljni nedostatci proteina (gladovanja, pojedine metaboličke bolesti) praćene su i ozbiljnim razaranjem potrpornog aparata i rasklaćenjem zuba. Tu posebno spadaju, danas ne tako rijetki, ozbiljni psihološki poremećaji u ishrani kod adolescenata, ali i odraslih, poput anoreksije i bulemije.

Oni se odlikuju gladovanjem i time smanjenim unosom proteina. Kao jedna od prvih reakcija, na osnovu koji se postavlja i sumnja na oboljenje su upravo promene na desnima, koje mogu da budu, pored zapaljenja (krvaljenje iz desni) i ozbiljnija razaranja (džepovi).

Foto: prva.rs

Mikronutrijenti
Nedostatak pojedinih vitamina ima dokazanog uticaja na destrukciju desni, pa je čak i direktno izazivaju. Sve do 20 vijeka paraodontalna oboljenja su isključivano pripisivana skorbutu (oboljenje mornara), koji nastaje usljed nedostatka vitamina C. Kod neodstatka ovog vitamina dolazi do krvavljenja desni i kod dobrog pranja, a izraženi skorbut može da bude i smrtonosan.

Problem nije uopšte za zanemarivanje, jer u eri brze hrane, sve se manje jede voća i povrća, pa je na primjer u USA registrovano i 7% osoba sa ozbiljnim manjkom vitamina C. Vitamin B12 je isto tako značajan za nervni sistem, ali i izgradnju proteina i tijesno je povezan sa zdravljem parodoncijuma.

Kod nedostatka je zabilježno pojačano razaranje desni i rasklaćenje zuba. Problem je posebno značajan za vegane i osobe koje isključuju meso iz svoje ishrane, jer se vitamin B12 malo može unijeti preko biljaka. Vitamin D je ključni za metabolizam mineralizovanih tkiva (kosti, zubi, hrskavica), u čemu mu pomaže i prisustvo vitamina K2.

Nedostatak ovih vitamina je danas česta pojava, i kao što smo već naglasili ranije, može da ima značajnog uticaja na pravilnu zgradnju zuba i njihovu otpornost prema karijesu, ali isto važi i za vilične kosti i potporni aparat. Dokazano je da je avitaminoza D povezan i sa zapaljenskim procesima u desnima, kao i sa čitavim nizom drugih oboljenja. Neka istraživanja kod nas ukazuju da značjni dio djece ima nedostatak vitamina D.

Foto:dlalab.com
Foto:dlalab.com

Zbog toga je u svijetu određivanje nivoa vitamina D u krvi postala rutinska procedura koja se preporučuje 1-2 puta godišnje, ali kod nas nije još zaživjela. Antioksidansi vrše neutralizaciju slobodnih radikala, koji nastaju u toku zapaljenjske reakcije i izazivaju poremećaj u tkivima nazvan oksidativni stres. To mogu da budu pojedini vitamini, poput C, beta akrotena (iz njega nastaje vitamin A), vitamin E, bioflavonoidi iz voća i povrća, pojedini minerali poput selena, cinka koji ulaze u sastva enzima, značajnih za neutralizaciju oksidativnog stresa.

Polifenoli i druge funkcionalne materije iz biljaka
Imaju sposobnost da djeluju prije svega na bakterije u zubnom plaku.
Hrana koja se preporučuje za zdrave desni
Evropsko udruženje parodontologa 2011. godine je predložilo da se svi pacijentima sa oboljenjima desni obavezno pruže i saveti o ishrani (slično kao kod karijesa) koji bi u osnovi obuhvatili: povećani unos ribljih ulja, hrane bogate sa vlaknima, voća i povrća, a značajno smanjenje unosa slobodnih šećera.

To su prije svega namirnice…
Bogate u antioksidansima:
-zeleno lisnato povrće(brokoli, spanać i sl.)
-šargarepa i drugo povrće bogato u antioksidansu beta karotenu
-bobičasto voće(borovnice, kupina, brusnica, jagode i dr.)
-paprika bogata u vitaminu C

Foto: blic.rs

-crno vino
-crveni pasulj(red bean)
-crna čoklada sa više od 70% kakaa
-voće bogato u vitaminu C(citrusi, šipak, kivi, anans i dr.)
-zeleni čaj
Bogate u polifenolima i biljnim antibitoticima:
-šitake pečurke
-crno vino
-luk
-čajno drvo

Namirnice koje usporavaju pražnjenje želudca i time ne dozvoljavaju da se u krvi odjednom stvori velika koncentracija glukoze, što potpomaže zapaljenski stres. Svi oni dijelom imaju i antioksidantna svojstva. Tu su najznačajnije:
-orašasti plodovi(orasi, lješnik, badem i dr.)
-maslinovo ulje
-riblje ulje(omega-3 kiseline, vitamin D)
Mliječni proizvodi koji djeluju na smanjeno stvaranje plaka.

Hrana bogata vlaknima koja zahtijeva žvakanje, čime omogućava bolje čišćenje zuba, ali podstiče i veću prokrvljenost u desnima i tkivu oko korijena zuba, i jače lučenje pljuvačke sa svim njenim odbrambenim i oporavljajućim materijama. Kada je riječ o dijetalnim suplementima, kao mogućoj zamjeni prirodnih antioksidanasa (voće i povrće), i drugih mikronutritijenata, mišljena su podijeljena, jer još nisu rasvijetljeni svi mehanizmi medjusobnog dejstva različitih hemijskih komponenti iz hrane i njihove reakcijem tokom puta kroz digestivni sistem. Za sada nema ubjedljive potvrde da je efekat isti kao kada se pijedinačni siplementi ispituju u laboratorijama. Zbog toga su prirodni izvori mikronutritijenata još uvijek najpouzdaniji, pogotovu jer sadrže i funkcionalne materije (polifenoli i sl.)

Izvor: Dr Jovan

- Advertisment -

POPULARNO

- Advertisment -